Si terrà domenica 21 giugno 2026, presso la Casa dei Missionari Saveriani di Salerno, “Cibo Vivo”, l’incontro promosso da Cumpanatico Sud e Sodalis dedicato al rapporto tra alimentazione, salute e sistemi alimentari territoriali.
In un contesto in cui cresce l’attenzione verso la qualità del cibo e il suo impatto sul benessere delle persone, l’iniziativa propone un momento pubblico di confronto sui temi della nutrizione consapevole, della biodiversità agricola e delle filiere etiche costruite a livello locale.
Al centro della riflessione vi saranno i grani antichi, le popolazioni evolutive, le pratiche di molitura a pietra e il ruolo delle comunità del cibo nella costruzione di modelli agricoli più sostenibili e vicini ai territori. Un’occasione per interrogarsi su una domanda sempre più attuale: cosa rende davvero un alimento capace di nutrire?
“Cibo Vivo” nasce infatti dall’esigenza di mettere in relazione ciò che viene coltivato con ciò che arriva sulle tavole, evidenziando il legame tra agricoltura, salute e cultura alimentare. Un percorso che attraversa il lavoro dei contadini custodi, le esperienze di filiera corta e le realtà che ogni giorno sperimentano forme di produzione più etiche e condivise.
Nel corso del pomeriggio si alterneranno interventi, testimonianze e momenti di approfondimento dedicati a:
- grani antichi, biodiversità e popolazioni evolutive;
- pane e pasta come espressione del territorio;
- fibre alimentari, fermentazione naturale e lievito madre;
- alimentazione consapevole e corretti stili di vita;
- aspetti scientifici e nutrizionali dei cereali tradizionali;
- filiere corte e comunità del cibo.
L’iniziativa coinvolgerà diverse realtà impegnate nella promozione di un’agricoltura sostenibile e partecipata, tra cui Cumpanatico Sud e la sua rete, la comunità di Vincenzo Bardascino e della sua associazione “Il Forno di Vincenzo” e l’associazione Le Piccole Querce.
Ad aprire l’incontro, alle ore 17.30, sarà la presentazione della campagna Cumpanatico Sud progetto 2026/2027, seguita alle 18.00 da una tavola rotonda con:
- China Aresu, educatrice della scuola parentale Le Piccole Querce
- Elena Merola, pneumologa presso l’Ospedale di Eboli
- Marianna Borriello, biologa nutrizionista
Alle 19.30 è previsto un laboratorio sul lievito madre a cura di Vincenzo Bardascino, mentre alle 20.00 si terrà una degustazione finale con assaggi delle produzioni locali: il pane a lievito madre de Il Forno di Vincenzo, la pasta realizzata con i grani antichi della filiera Cumpanatico Sud e le preparazioni vegetali della Piccola Gastronomia – Cucina Naturale.
Più che un evento divulgativo, “Cibo Vivo” si propone come un momento esperienziale e uno spazio di incontro tra cittadini, contadini, produttori, professionisti, attivisti, mondo del terzo settore e realtà territoriali, con l’obiettivo di stimolare una riflessione condivisa sul futuro dell’alimentazione e sul ruolo del cibo come elemento di cura, relazione e identità.
La partecipazione è gratuita, si consiglia la prenotazione entro mercoledì 17 giugno compilando il modulo presente tra i link in bio sulla pagina instragram Cumpanaticosud.
